1、首先将黑豆清洗干净沥干水分备用。

2、然后将黑豆放入锅中用中火炒干黑豆的水分。转小火炒至黑豆表皮裂开关火待冷却。

3、接着找一个无油无水的容器，将冷却好的黑豆放入，倒入香醋直至将黑豆全部淹没为止，最后在表面放上大蒜密封起来。放入阴凉处或冰箱冷藏7日后即可食用。

黑豆泡醋有什么功效和作用?

醋泡黑豆有较强的滋补效果，尤其可以补肾，改善肾虚引起的多汗、乏力、白发。用醋泡黑豆，可以让黑豆中的花青素更容易被吸收，花青素有加强免疫力、抗氧化的作用，定期摄入能够抑制癌细胞生长、降低癌症发生的几率，也可以延缓衰老、美容养颜。醋泡黑豆还有明目的功能，能改善长时间用眼引起的视力下降、眼睛疼痛。