近期，全国多地出现持续性强降水天气。暴雨、洪涝灾害过后，高温、高湿的环境易引起食源性疾病、肠道传染病、皮肤病等疾病，因此，我们需特别注意食品安全，做好以下“四要七不要”，严防“病从口入”。

“四要”：

要及时为餐具消毒。如果家中进水导致厨具、餐具浸泡后，应消毒后再使用。把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。

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要加强环境卫生。强降雨后，蚊蝇、老鼠等有害生物孳生增多，其携带的病原体可污染食物和水源，造成食源性疾病发生。要做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫、及其它动物进入厨房和接触食物，可将食物盖好或存放于密封容器中，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾，保持家中动物远离食物制备区等。

要加强个人卫生，保持乐观心态。注意手部卫生，饭前、便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。保持健康的生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在极端天气事件中容易出现不良情绪，要积极保持乐观心态。

要及时就医。强降雨后，如果出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。

“七不要”：

不要吃水淹的食物。被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。

不要吃变质的食物。霉变食物，有害健康。强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。米面如果储存不当也容易霉变。食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。

不要吃死因不明的动物肉品和水产。死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和因降雨导致死亡的水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，吃了容易引起食物中毒。

不要吃来源不明的食物。不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。

不要吃野生蘑菇。雨水过后，野生蘑菇会大量生长，传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇是不“靠谱”的，不要随意采食野生蘑菇。

不要吃在不合格卫生条件下制作的凉拌菜。强降雨过后，部分地区卫生条件差，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

不要喝生水。不喝生水，不喝来源不明或被污染的水；生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水；自觉保护生活饮用水水源及环境，在指定地点堆放垃圾、倾倒生活污水、排放粪便。

来源：光明网 编辑：牛中振