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“烧烤经济”启示录:一场意外走红带来的特别“淄味”
2023-04-11 23:09:30 来源: 大河报网
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财联社4月11日讯(记者 方彦博 滕飞 王肖邦)“烧烤”,让淄博这座谋求转型的工业城市,意外掌握了互联网流量密码,也看到更多经济成长的可能。

只不过,红极一时的“热搜”喧嚣总会归于平静,如何将网络声量转化为发展动能,考验淄博的智慧和能力。

这也是任何一座“意外走红”的城市,都必然要去面对和探索的课题。


(相关资料图)

意外“出圈”,有多意外?

2020年,淄博麦田音乐节,数以万计的摇滚乐迷,欢声汹涌,热情如潮,他们期待台上的歌手薛之谦此刻说点什么,好让现场气氛达到最高点。

薛之谦说,他昨晚去了淄博当地的“牧羊村”烧烤,吃了卷饼、烤羊肉串和大葱。

音乐节散场后,附近5公里内的烧烤店人满为患,这一戏剧性场面,成了当天微博“热搜”话题。

这让“淄博烧烤”第一次尝到走红网络的奇妙滋味。在此之后,大V打卡、网红“种草”淄博烧烤便在短视频和社交媒体上没有停过。

(4月7日傍晚于牧羊村烧烤店外,财联社记者摄)

直到今年3月,【大学生组团到淄博吃烧烤】“鬼斧神工”的再度成为热搜话题,并且迅速火遍全网。

在轮番的自媒体炒作和媒体报道下,淄博烧烤的话题“热烧”至今一个多月,并且未有降温迹象。

“确实没想到能这么火,我们淄博这里原本是一个重工业城市,突然间这么多外地人聚集过来,这在从前都不敢想象。”淄博市委宣传部的一位工作人员告诉财联社记者。

淄博烧烤的走红,有着“网络嘉年华”的狂欢味道,因为唤起了年轻人相近的生命体验而引发共鸣,掺杂着轻微的戏谑和无厘头的欢乐。

某种程度上,这场“走红”确实算是一次“意外”。

但这世上没有无缘无故的“意外”。财联社记者注意到,淄博市政府曾经发布一份文件——《关于挖掘消费潜力繁荣发展夜间经济的实施意见》。

文件提出要“充分利用旅游景区、特色美食街区、城市广场、重点路段、店前场地、近郊公园等适宜场所,积极挖掘风味小吃、无烟烧烤、休闲食品等地方特色美食”。

如果回溯淄博烧烤走红的起点是什么,是薛之谦在音乐节上的一番夸赞?是各路网红在短视频平台的推波助澜?

淄博政府对烧烤摊和夜经济广开绿灯,让烧烤不再是影响市容的被整治对象,也许才是这场意外走红的真正起点。

既然红了,那就来吧

既然红了,那就不要浪费红的机会。

烧烤话题火遍全网后,让淄博“烧烤产业链”沸腾了,一大波烧烤商户正在注册成立的路上。

淄博高新区行政审批服务局市场准入科科长李磊向财联社记者介绍,今年三月以来,前来窗口办理烧烤类企业的申请人明显增多。

“为给烧烤业户提供更加便捷的服务,我们设立了烧烤行业‘一件事’一次办的专门窗口,进一步提高了审批办理的效率。” 李磊说。

淄博齐丰餐饮设备有限公司总经理牛德才告诉财联社记者:“订单根本接不过来,比去年好太多了,现在想要订购一台移动餐(烤)车起码要等30天以上。”

烧烤话题也给淄博当地的旅游、文化、酒店、餐饮等行业,带来了一大波红利。

锦江酒店(中国区)山东区域总经理韩丽告诉财联社记者,锦江在淄博当地共有60多家酒店,烧烤话题走红对当地酒旅市场的带动十分显著。

“3月整体出租率同比去年提升了94%,多数酒店出租率数据已超过2019年同期水平。” 韩丽说。

根据锦江酒店(中国区)提供的经营数据,截至4月10日,淄博五一假期酒店预订量较去年同期提升近5倍。锦江酒店(中国区)已经把淄博列作旗下中高端品牌重点发展的城市之一。

同程旅行数据也显示,4月9日至10日,淄博旅游搜索热度环比上涨599%,连续两日进入全国旅游热度榜前十。

能红多久,这是关键

红极一时的“热搜”喧嚣总会归于平静,但淄博烧烤的路还有很长。

智谷趋势副总裁、首席研究员黄汉城对财联社记者表示,就淄博而言,它的蹿红有偶然因素,但是能成为现象级的文化符号、消费符号,跟当地政府顺势而为有很大关系。

“当地政府提升交通体系便利度、优化烧烤加文旅景点的组合路线、加强对外宣传等,给城市导入了更多流量。” 黄汉城表示。

为了巩固淄博烧烤的江湖地位,也为了顺势壮大地方经济,淄博市政府上个月召开发布会表示,今年“五一”前后将举办“淄博烧烤节”,进行烧烤名店“金炉奖”推荐评选,并拟定3月至11月为“淄博烧烤季”。

(“灵魂三件套” 财联社记者摄)

在政府支持下,淄博市首个烧烤协会——张店区烧烤协会本月正式成立,让淄博烧烤在品牌化、规模化、组织化的方向上迈出了一步。

“要坚持做到诚信经营,不乱涨价,不管是外地游客还是本地居民,都可以安全放心的吃上淄博烧烤。”张店区烧烤协会新当选会长刘静介绍,烧烤协会搭建政府与企业间互融、互通的交流平台,积极建言献策,有效地引导淄博烧烤产业的健康发展。

淄博市政府同时还在考虑,将“烧烤”带来的人流延伸到人才招引领域。

淄博市政府明确,38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次两晚的免费入住,来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住,让更多年轻人加深对淄博的城市印象,激发这座城市的青春活力。

经济转型,走出新路?

“烧烤”话题的意外走红,对淄博的特殊意义,也许还在于提供了一个契机,让这座工业城市对自身转型发展有了更多思考。

淄博,“鲁C”持牌城市,是老牌工业强市,也是全国金融先驱城市、全国最早的柜台交易的诞生地。

改革开放以来,淄博某种意义上享受了“野蛮生长”的红利,也留下了深层次的矛盾,包括工业进程落后,生产理念滞后,以及一定程度的“官本位”色彩。

2008年,淄博地方民营企业资本相互依存的三角债被连根拔起;2015年,强行出清落后产能,环保风暴来袭,地方民营企业几度关停、倒闭,让这座工业老城短暂陷入了迷惘。

2022年,淄博全市实现生产总值(GDP)4402.6亿元,比上年增长4.7%。其中,第一产业增加值188.6亿元,增长5%;第二产业增加值2193.7亿元,增长4.9%;第三产业增加值2020.3亿元,增长4.4%。

新旧动能转换下,淄博产业经济发展进入新的阶段。2022年,淄博全市高新技术产业产值占规模以上工业总产值比重达47.1%,比上年提高4.6个百分点;附加值和技术含量较高的规模以上互联网和相关服务业、软件和信息技术服务业、商务服务业营业收入分别增长22.8%、17.6%和73.1%。

这一次烧烤“出圈”,让谋求产业转型升级的淄博,看到了更多经济成长的可能。不仅烧烤产业以及它所延伸的周边产业,蕴藏巨大经济价值,淄博也在利用“烧烤”这张名片,对外展示和推销着自己。

“大商要招,小商更要引,每一个来淄博投资的客户,要让他们看到我们会把政策落到实处的信念,让他们有归属感,有获得感,让他们有在淄博投资兴业的底气。”这是淄博市政府对外发出的铿锵声音。

(编辑 曹婧晨)

来源:财联社 编辑:吴雅梦

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