大河报·豫视频记者 王惟一

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11月30日下午，大河餐饮产业智库联合河南省餐饮与住宿行业协会及各市县餐饮协会共同推出的“实体餐饮外卖运营公益课堂”如期开课。来自河南、上海、山东、安徽、湖北、河北、陕西、等地共115家餐饮企业的138位餐饮人参与其中，线上听课互动，收获满满。

本次公益大课堂由业内重量级大咖、洪七公外卖课堂创始人安神主讲。课程包含三大主题——疫情之下，堂食做外卖转型的四个思考(含抖音外卖)；外卖店铺如何能实现评价5.0，实现订单回购增长20%；美团、饿了么的推广如何正确使用，能快速提升20%的单量。

2小时的线上课程，干货十足。堂食到外卖要转变哪些思维？满减活动和会员红包如何设置？外卖店铺如何装修？外卖菜品如何排序？如何提升好评率？电话回访时怎么称呼顾客？如何使用推广提升单量？安神手把手教大家解决一个个细节问题，传授多年外卖实战中总结出的宝贵经验；学员们认真聆听，积极互动，气氛热烈而轻松。

授课结束后，学员们意犹未尽，纷纷向老师提问：外卖开两个平台还是转攻一个平台，两个方案哪个收益最大？烧烤的下单转化？烩面类是否适合做推广？安神老师一一解答，帮学员们解决外卖经营中的疑惑。

作为大河餐饮产业智库推出的首次培训大课，本次课程备受好评，参与的企业纷纷点赞——

二合馆负责人：非常感谢安老师的分享！安老师讲的内容很详细，实操性强，也非常容易理解，感触最深的就是把外卖当电商，不能当成堂食去做，做外卖跟做新店一样，也有很多学问，需要专业运营。未来还想听一些关于如何精准定位自己外卖产品的相关内容。

炉小哥负责人：感谢大河餐饮产业智库给餐企安排的这次安神老师的外卖课程，收获满满，特别是实操部分。我也让我们运营的伙伴店长都听了，对他们的启发也很大。

阿庄地道豫菜负责人：这次听课收获挺大的，有一些非常细的点，是我们之前完全不知道的，很有实用性。大河餐饮产业智库做这样的活动非常好，是真正能让大家学到东西、有帮助、能落地的，不像其他一些培训就是走个形式或过场。

张老炝炝锅烩面负责人：以前我们做外卖，很多操作方法和规则都不知道，所以卖得不太好，也花了不少冤枉钱。这次培训后，我接下来想按照老师说的方法去做一些调整，不该花的钱不花，该花的钱就好好花。现在郑州餐饮刚复工，我们要把老师讲的东西好好运用上，我想应该能起到一个立竿见影的效果。非常感谢安神老师，感谢大河报、大河餐饮产业智库提供的这次课程，让我收获很大，我觉得老师特别专业，对外卖这一块实战经验很足，有很多案例，讲得非常犀利，特别棒，感谢！

小背篓菌汤火锅负责人：挺好的，对我启发很大的就是美团点评的客户跟踪，我们这点做的不足。下次还想听企业如何在抖音上做自己的宣传，现在餐饮人做的直播也不少，但总感觉缺点东西，方向感差点。

芸河荟负责人：听了感觉非常好！外卖电话回访和新顾客赠送这方面，我们还有提升空间。未来希望可以听到抖音直播销售方面的内容。

锦海酒店负责人：非常好！干货很多。我们是主做位餐的，希望这样的课程以后可以多多推荐给我们，多学习。

安徽芜湖五味坊负责人：有收获，总结中！未来还想听下电商售后方面的课程。

上海930私房菜负责人：这次听的主要是外卖运营方面的内容，收获很多。我们是连锁店，希望下次能学习如何一个人更好地管理连锁企业。

某汉堡店负责人：这次尤其是前面部分，解开了我的一个很大的疑惑。我做餐饮20年，原来极其排斥外卖，因为我觉得外卖降低了产品的品质，外卖降低了餐厅的利润，外卖给了很多不良商家割韭菜的机会。但面对疫情下的环境，不得不认真对待外卖。这次安神把外卖定义为餐饮电商，让我茅塞顿开，找到外卖与堂食共存的机会。既然解决了观念上的问题，剩余的就是技术上的了，我还需要太多的时间和精力去深入研究外卖技术，或者未来找你们专业的合作，总之感觉不错！

大河餐饮产业智库是大河报社携手国内餐饮产业领域的专家智囊、优秀企业、行业协会等，打造的互联网化、数字化的营销服务平台，为企业提供品牌传播、发展战略、决策咨询、线上线下实操营销战术等服务，助力企业实现品牌推广、流量变现、产品营销等多项需求。

在餐饮企业受疫情影响而面临困难的情况下，大河餐饮产业智库此次开设公益课堂，对参与的餐饮从业者免费，以期从实处帮助餐饮企业，共同寻求更多的营收增长点。未来，大河餐饮产业智库还将利用自身专家智囊优势，开设餐饮抖音直播、短视频代运营、本地生活服务等相关培训课程，为餐饮人带来更多干货，敬请期待！

来源：大河报·豫视频 编辑：张超