大河报·豫视频记者 陈朋冲

【资料图】

酒香也怕巷子深。

在全国范围内，河南的辣椒种植面积和产销量都排前列，“十大名椒”，河南居其二。

但形成落差的是，很多人对河南辣椒的品牌认知度还不够高，提起辣椒，首先想起的往往是贵州、湖南、成渝辣椒。

如何让河南辣椒被更多人熟悉和热爱，让品牌深入人心，助力打造更多产业链，这是亟待解答的一道命题。

【河南辣椒，究竟有多强？】

若提到辣椒的产销量，河南在全国稳居前几名。

公开资料显示，河南辣椒种植面积稳定在300万亩左右，已成为河南种植面积第一的蔬菜品种。

这样的种植面积，相比贵州还有差距，但比起四川、湖南等，则有显著优势。数据显示，湖南全省辣椒播种面积170万亩左右，四川省辣椒种植面积在150万亩以上。

辣椒大约自16世纪下半叶传入中国，从沿海到湖南、贵州、四川等省份，一路“高歌猛进”，如今在河南又“攻城略地”。

图片：河南小辣椒即将丰收

对于辣椒种植在河南的“火热”，河南省大宗蔬菜产业技术体系专家成员，河南农业职业学院教授张慎璞认为并不奇怪。

一方面，种植辣椒的经济收益更高，农户种一亩辣椒，收入往往在3000元到5000元之间。尤其是“麦椒套种”模式广泛应用后，夏粮不减产，农民又增收，大受欢迎。

另一方面，环境气候等方面，南方多山地、丘陵，不管栽培或采摘，成本相对较高，而中原大地沃野千里、地势平坦，易于大规模作业，四季分明、气温稳定，辣椒产量很容易上去，且成本优势明显。多年来，河南已形成辣椒主产区“并雄”的局面。

（辣椒丰收 图源:河南日报）

以商丘柘城县为代表的豫东产区，包括周边的夏邑县、睢县，周口市西华县、扶沟县、郸城县、太康县等，乃至开封通许县、尉氏县等；以漯河临颍县为代表的豫中南（豫南）产区，包括许昌市鄢陵县、襄城县、建安区，南阳市社旗县、淅川县、宛城区等；以安阳内黄县为代表的豫北产区，包括周边滑县，濮阳市清丰县、濮阳县等；以洛阳市新安县为代表的豫西产区，还包括周边伊川县，平顶山宝丰县等，地位都举足轻重。

【河南辣椒，“酒香也怕巷子深”】

与“产能”形成反差的是，河南辣椒品牌在全国的存在感似乎不那么强。

2020年8月，中国蔬菜流通协会评选出全国十大名椒中，河南辣椒囊括两席，分别为内黄辣椒和柘城辣椒，数量与贵州、山东辣椒相同，湖南、湖北、新疆、重庆辣椒各占1席。

从榜单看，河南相比湖南、四川、重庆，拥有更多的辣椒品牌，这一点出乎很多人的“刻板印象”。

（图片：我省新研发培育的一些辣椒品牌）

但跟市民网友采访时，他们对河南辣椒的品牌认知度却不够高。90后女孩@vivi就表示，“去很多火锅店吃饭，老板都会介绍他们的辣椒是来自成渝地区，空运过来的，质量绝对放心。对河南辣椒倒很少听到。”

得知海底捞、“老干妈”食材中广泛采用河南辣椒，@vivi跟身边人一样，表现出“恍然大悟”的感觉。

河南益民控股有限责任公司负责人王偌飞提到，临颍小辣椒色泽鲜艳、香味浓郁，这也是‘老干妈’、海底捞、卫龙辣条等加大在临颍县布局的原因。但要承认的是，河南辣椒在全国的知名度需要进一步提升。

辣椒产业人士陈邦兵也分析，“相比南方地区动辄几百年的种植历史，我们广泛种植小辣椒时间更短。而且这些年我们只关注种植、销售，品牌打造的概念微乎其微，可以说“养在深闺少人识”，品牌存在感自然弱了。”

【用实力让河南辣椒“出圈”】

对于提升河南辣椒品牌，张慎璞认为要拿实力说话，用更优的品种、更高的产量、更规范的市场环境，来增加品牌优势。

他介绍，河南70%以上都是低辣度辣椒，这跟多年来种植习惯有关，“南方等地潮湿多雨，因祛寒湿方面的需求，养成吃辣甚至吃高辣的习惯，但这不意味着我们就要改变种植习惯，但我们可以通过更优的产品来“攻占”消费者的味蕾，让河南辣椒更有“话语权”。

图片:河南益民控股开展的5G数字辣椒示范基地

河南大宗蔬菜产业技术体系专家、河南农业职业学院副教授梁芳芳也提到，目前河南形成了子弹头、三樱椒8号、新一代等主栽常规品种，推广多年来，在抗病性、辣度、产量等方面需要提升，亟需加大研发力度，占领技术“制高点”，并将经验推广全国，让河南辣椒“遍地开花”。

壮大河南辣椒品牌，目的在于促进一二三产融合。在辣椒“种、管、收、加、储、销、服”等环节，我省还需要培育、吸引更多的全国性龙头企业，强势带动。

（卫龙辣条 图源:卫龙官网）

省社科院城市与生态文明研究所助理研究员韩鹏提到，年轻消费群体越来越追求丰富味感和鲜香快感，而辣椒正是速食餐饮、休闲时尚消费的重要组成元素。随着河南积极打造“国人厨房、世界餐桌”，郑州加快培育国际消费中心城市，胡辣汤、卫龙辣条等众多河南美食、休闲品牌、饮食地标正在不断“走出去”，河南辣椒未来也将不断“出圈”。

【小小辣椒，牵动着省市县领导的心】

对于提升辣椒等现代化农业品牌，我省高度重视。

今年2月8日至9日，省委书记楼阳生在漯河市调研时，在辣椒现代化农业产业园查看智慧农业装备，了解套作种植、品种选育、亩均产出等，并提出一系列要求。

（图片：省委书记楼阳生在漯河调研 图源：河南日报）

7月22日举行的河南省农业品牌精品培育计划启动仪式上，省委农办副主任、省农业农村厅副厅长刘保仓提出，希望在河南农业品牌精品培育过程中，把信阳的毛尖、临颍的辣椒、郏县的红牛，打造成河南农业品牌的新标杆、乡村振兴的新样板，提升河南农业品牌的竞争力、影响力、带动力。

辣椒产销大县也“壮志满满”。

比如临颍县举办中国临颍第一届朝天椒产业发展论坛，还积极启动品牌打造计划，同福来战略品牌咨询机构签订战略合作协议。未来临颍将打造全国辣椒市场集散地、全国辣椒期货交割地、全国辣椒定价中心，临颍辣椒还将打造成“网红”。

近年来，柘城县连续举办四届全国辣椒产业大会。2019年，柘城辣椒荣登中国地理标志区域品牌百强榜第65位，品牌价值40多亿元。

洛阳市新安县也不遗余力，连续多年将增加辣椒等特色农业种植面积、扩大优势农产品种植区、助推产业发展，写入政府工作报告中，明确目标任务，并在多方面推进，成为乡村振兴的有力抓手。

【围绕河南辣椒品牌提升，2022郑州农博会有“大动作”】

当下，辣椒产业赛道正在“加速跑”。

比如贵州省就提出，力争在“十四五”末将贵州辣椒做成千亿产业。同属于辣椒“第一军团”的河南，推广本土辣椒品牌已经到了非常关键的时期。

目前，经河南省委批准，由河南日报社、河南省农业农村厅、河南省商务厅共同举办的2022河南(郑州)国际现代农业博览会（以下简称“郑州农博会”），正火热筹备中，并定档于2022年9月15日—17日在郑州国际会展中心隆重举行。

其中，为培育壮大河南辣椒产业，提升品牌影响力，全面推进我省数字辣椒产业高质量发展，郑州农博会期间还将举办首届中国数字辣椒产业发展论坛，包括国内农业领域一流学者，品牌农业咨询机构专家，省农业厅、商务厅相关领导，以及多个地市、县负责人等共同参加，观点碰撞。

论坛中还将成立“河南辣椒产业创新发展联盟”，并举行河南省辣椒产业发展强县颁奖仪式，为品牌赋能。

此外还专门设立数字辣椒主题馆，重点展示辣椒“种、管、收、加、储、销、服”全产业链七大环节。关于河南辣椒的全产业链领军企业、名品优品、发展成就、创新模式等都将深入展示。

参会方对此十分期待。临颍县人民政府副县长何向涛就表示，推广河南特色、优质农产品，需要高质量的平台，郑州农博会是我省农产品流通和产销对接、农业交流与合作的一次盛会，展现我省农业高质量发展的一个重要窗口，对于借助郑州农博会打造河南辣椒等农业品牌标签、提升品牌影响力，他们充满信心。

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来源：大河报·豫视频 编辑：赵鹏宇