北京冬奥会和冬残奥会期间

为了让各国运动健儿在比赛的同时

足不出村就能充分感受

中国的美食文化魅力

北京冬奥组委会

推出了一系列中餐

其中，豆腐的做法就有很多种

一道简单的豆腐何以征服运动健儿们？

往下看，一探究竟

遇甜则甜，遇辣则辣 冬奥村里的豆腐征服了各国健儿

延庆冬奥村餐饮副主任刘国鹏说

“全世界都知道中国是美食大国，

豆腐早已走向世界。

如今，豆腐在故乡，

我们一定得做出很多花样产品”

冬奥村里，豆腐的菜品

有红烧豆腐、小葱豆腐、香菇烧豆腐等

虽然食材简单

但每道菜都各有特点

比如，小葱拌豆腐的鲜嫩爽口

麻婆豆腐的热辣酣畅

最不能忘怀的

还是冬日里的一碗白菜豆腐汤

升腾起寻常日子里的小温暖

豆腐的制作技艺是如何被发现的？

豆腐是我国土生土长的美食

已有2100多年的历史

李时珍在《本草纲目》中记载

“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”

相传

最初中国人只是把大豆蒸煮成豆饭来吃

直到汉代

淮南王刘安在炼丹时

无意中把石膏点到了豆浆里

豆浆逐渐凝固成块

成为乳白色的豆腐

于是，大豆有了新的吃法

在位于河南新密的打虎亭汉墓里

也发现了豆腐制作场景的石刻像

有学者认为

这是目前发现的

最早证明豆腐出现的证据

豆腐营养均衡、口感细腻、朴素健康

所以成为很好的调味载体

豆腐传统制作技艺

被列入

国家级非物质文化遗产代表性项目名录

“石膏点豆腐，一物降一物”

这句俗语是怎么来的？

豆腐的制作过程又是怎样的？

豆腐一块，人生百味

豆腐以其柔软的身姿、

丰富的营养和独特的内涵

征服着越来越多的人

也让运动健儿们

在一日三餐中

感受到来自中国的

最简单质朴的美好

来源：央视新闻 编辑：牛中振